Recettes régionales
Pour cuisiner avec des produits régionaux
Par : Valérie Laprise // Origine Nord-Ouest
Crêpes au chocolat
Préparation : 20 min. + 1 h réfrigération
Portion : 6
En partenariat avec Origine Nord-Ouest // Rassemblez vos petits chefs en herbe pour la réalisation ces crêpes au chocolat qui se font en un tour… de cuillère en bois! Les occasions de déguster les crêpes au chocolat sont aussi variées que les personnalités de vos petits cuistots : brunch festif, dessert gourmand ou simplement pour combler une envie de sucré à toute heure de la journée.
Pour la garniture, les choix de produits régionaux sont nombreux (caramels, compote, confitures…)
Recette publiée dans le livre de recettes Tout l’monde à table, p. 117.
Ingrédients
- Crêpes au chocolat
- 200 ml (1 t.) de farine
- 125 gr (1/2 t.) de cacao
- 1 pincée de sel
- 60 ml (1/4 t.) de sucre
- 350 ml (1 ½ t. de lait) Boréalait
- 2 œufs battus des Oeufs Richard
- Essence de vanille
- 30 gr (2 c. à soupe) de beurre, fondu
- Garniture
- Compote, caramels ou confiture au choix (d’un producteur régional)
- 250 ml (1 t.) de crème fouettée ou crème chantilly
- 125 ml (1/2 t.) de petits fruits frais
- Sucre à glacer
Étapes de préparation
Méthode pour les crêpes
- Dans un bol, tamiser la farine et le cacao. Former une fontaine et réserver.
- Dans un autre bol, diluer le sel et le sucre dans le lait
- Incorporer les œufs battus et la vanille tout en mélangeant bien
- Verser graduellement la préparation liquide au centre de la fontaine
- À l’aide d’un fouet, mélanger jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse et crémeuse
- Ajouter le beurre fondu et mélanger
- Laisser reposer la préparation à crêpe environ une heure au réfrigérateur
- Faire cuire 6 crêpes
Méthode pour la garniture
- Répartir la confiture de votre choix sur les crêpes au chocolat. Réserver.
- Dans un bol, mélanger la crème chantilly ou la crème fouettée avec les petits fruits frais
- Répartir ce mélange au centre de chaque crêpe
- Rouler les crêpes et soupoudrer de sucre à glacer
- Servir avec encore plus de petits fruits!
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