Recettes régionales
Pour cuisiner avec des produits régionaux
Par : Angèle-Ann Guimond // L’Éden Rouge
Raviolis à la courge et champignons
Préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : Environ 15 minutes
Portion : 2 personnes
Grâce à l’Éden Rouge, ces raviolis à la courge et champignons sont hyper simples à cuisiner et feront un repas délicieux!
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Les recettes Fièrement Témiscamingue sont produites par la MRC du Témiscamingue et développées par la cheffe Angèle-Ann Guimond de l’Éden Rouge.
Ingrédients
- 1 paquet de raviolis à la courge de L’Éden Rouge
- 1 sac (30g) de champignons lyophilisés The Wild Basket
- 2 gousses d’ail
- 1 petit oignon blanc ou espagnol
- 3 c. à soupe de beurre
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Étapes de préparation
- Réhydrater les champignons dans de l’eau fraîche
- Une fois bien réhydratés, essorer les champignons mais conserver l’eau
- Ciseler l’oignon et hacher les gousses d’ail
- Hacher grossièrement les champignons
- Dans un poêlon chaud, faire dorer l’oignon et l’ail avec le beurre et un filet d’huile d’olive
- Ajouter les champignons et colorer
- Déglacer avec l’eau des champignons
- Pendant ce temps, porter à ébullition une grande casserole d’eau salée
- Cuire les raviolis dans l’eau frémissante 5 à 6 minutes
- Les ajouter au mélange de champignons et faire sauter pour bien enrober les raviolis avec le mélange de beurre et de champignons
- Servir immédiatement
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