Recettes régionales
Pour cuisiner avec des produits régionaux
Le dessert de Didou
Le dessert de Didou porte bien son nom! Ce chocolat chaud alcoolisé, riche et onctueux rappelant les fruits confits et le caramel, est un dessert en soi. On le fait avec des produits régionaux (lait, chocolat, aromate) et pour une texture encore plus riche et onctueuse, on vous suggère d’utiliser un bon chocolat de votre chocolatier régional préféré!
Ingrédients
- 1 tasse de lait Boréalait
- 2 c. à table de poudre de chocolat chaud de Les Becs sucrés-salés ou de Torréfacteur sans frontière
- 1 oz de whiskey
- ½ oz d’abricot brandy
- ½ oz de sirop simple Velours de Les Tauries
- 1 trait d’aromate Caramel de Les Tauries
Étapes de préparation
- Dans un chaudron, à feu moyen-doux, mélanger le lait et la poudre de chocolat chaud jusqu’à ce que le mélange frémisse.
- Entre temps, dans une tasse, verser le whiskey, l’abricot brandy, le sirop simple et l’aromate.
- Retirer du feu et verser le chocolat chaud dans la tasse.
- À l’aide d’une cuillère, faire 20 révolutions (20 tours.)
- Garnir de crème fouettée!
Variante
Truc de pro
Pour une texture encore plus riche et onctueuse, remplacez la poudre de chocolat chaud par 40 grammes de chocolat de votre chocolatier régional préféré!
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