Recettes régionales
Pour cuisiner avec des produits régionaux
Par : Laurence Bastien
Hamburger… complètement cochon!
Préparation : 30 minutes
Portion : 4 personnes
Ce hamburger complètement cochon porte bien son nom! Le porc est à l’honneur tant dans son bacon croustillant que dans sa boulette, où s’est camouflé du fromage en grains fondant.
Ingrédients
- 5-6 tranches de bacon, non cuites
- 1 oignon, en lanières
- 454 g (1 lb) de porc haché maigre
- 1 œuf
- 1/3 tasse de chapelure
- 1/3 tasse de sauce barbecue du commerce
- 50g de fromage en grains, haché
- 4 pains à hamburger brioché
Étapes de préparation
- Dans un moyen bol, mélanger le porc, l’œuf, la chapelure, le fromage, la sauce barbecue et poivrer généreusement (ne pas saler). Façonner en 4 galettes. Réfrigérer.
- Cuire le bacon dans une poêle à feu moyen-vif. Réserver et éponger à l’aide d’essuie-tout.
- Dans la même poêle, retirer l’excédent de gras et attendrir l’oignon 5 minutes. Réserver.
- Ajouter une noix de beurre dans la poêle et cuire les galettes, à feu moyen, environ 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que la viande soit bien cuite.
- Griller les pains. Garnir de condiments au choix, de la viande, des oignons et du bacon.
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