Recettes régionales

Pour cuisiner avec des produits régionaux

Par : Kristel Aubé-Cloutier\\ Station Ludik

Délice libanais

Portion : 1 verre

Inspiré des délicieux desserts libanais, notre cocktail Délice libanais propose des saveurs fruitées, acidulées et légèrement florales, transportant vos papilles dans un voyage ensoleillé à travers les ruelles parfumées de Beyrouth!

Le Guizou à la rhubarbe est un jus festif pétillant fait au Témiscamingue. On le trouve en format 330 ml et 750 ml dans plusieurs épiceries fines de la région ainsi que sur la boutique en ligne de la Ferme Nordvie.

Les miels de la Miellerie La Grande Ourse sont disponibles dans plusieurs épiceries de la région ainsi qu’à leur boutique à la ferme.

Ingrédients

1 c. à thé de miel de la Miellerie La Grande ourse, dans une assiette creuse
Pistaches moulues, dans une assiette creuse
2 oz d’abricot brandy
1 oz de jus de citron
1 trait d’eau de fleur d’oranger
1 trait d’émulsifiant naturel ou 1 blanc d’œuf
2 oz de Guizou à la rhubarbe de la ferme Nordvie

Étapes de préparation

Tremper le rebord d’un verre ballon ou un verre de type old fashioned d’environ 8 onces dans le miel, puis dans les pistaches
Remplir de glace et réserver
Dans un shaker, mettre de la glace et verser tous les ingrédients à l’exception du Guizou
Mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture mousseuse
Verser dans le verre en filtrant la glace à l’aide d’une passoire
Remplir de Guizou à la rhubarbe