Recettes régionales
Pour cuisiner avec des produits régionaux
Par : Laurence Bastien
Sous-marin style steak & fromage
Préparation : 30 minutes
Difficulté : Facile
Portion : 4 portions
Rapide et appétissant, ce sous-marin steak-fromage est parfait à tout moment. Son fromage fondant et sa mayonnaise chipotle maison forment un combo de saveurs gagnant réalisé en très peu de temps.
Ingrédients
- 2 c. à soupe de beurre (La Vache à Maillotte)
- 1 oignon, en lanières
- 1 poivron rouge, en lanières
- 115 g de champignons, en tranches (Champignonerie Abitibi)
- ½ c. à soupe de farine (Ferme Danicard)
- 1/3 tasse de bouillon de bœuf
- 400 g de bœuf à fondue (Les Viandes à Côté du Bordeleau ou Des Praz)
- 120 g (1 tasse bien tassée) de fromage cheddar fort, râpé (Fromabitibi ou La Vache à Maillotte)
- 4 pains à sous-marin
- Mayonnaise chipotle maison
- 1/3 tasse de mayonnaise
- ½ c. à soupe de jus de citron
- ½ c. à soupe de sauce piquante de style Sriracha
- ¼ c. à thé de poudre ail (Les jardins de la colonie)
Étapes de préparation
- Placer une grille au centre du four. Préchauffer le four à broil.
- Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients pour la mayonnaise chipotle maison. Réserver au froid.
- Dans une grande poêle, à feu moyen-vif, faire fondre le beurre. Dorer les oignons 2 minutes. Saler et poivrer. Ajouter les poivrons et les champignons et cuire 2 à 3 minutes. Saupoudrer la farine et bien mélanger. Verser le bouillon, laisser épaissir tout en mélangeant. Réserver dans un bol.
- Dans la même poêle, dorer la viande dans le beurre. Une fois cuite, intégrer les le mélange de légumes. Répartir le fromage sur le dessus et laisser fondre à feu doux.
- Couper les pains en deux sur la longueur. Sur une plaque à cuisson, faire dorer les pains au four de chaque côté. Surveiller. Répartir le mélange de steak dans les pains. Garnir de la mayonnaise chipotle maison et servir.
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