Recettes régionales
Pour cuisiner avec des produits régionaux
Par : Kristel Aubé-Cloutier // Station LudiK
Le festif
Le festif est un cocktail pétillant créé par la Station LudiK pour le 5e anniversaire de Goûtez AT. Fait de champagne ou de vin mousseux de style Cava*, Le festif offre une touche d’élégance et fraîcheur!
L’ajout de vinaigre balsamique apporte une dimension audacieuse qui symbolise l’audace des producteurs de la région. Une pincée de curry ajoute des arômes riches et enveloppantes, complétant parfaitement les notes mielleuses du sirop simple Perle. Pour harmoniser le tout en une symphonie de saveurs, on y ajoute du gin Bravo Charlie.
Ce cocktail est un hommage à la collaboration des SADC de l’Abitibi-Témiscamingue et au travail de nos producteurs et transformateurs! Il se déguste en apéro et fait aussi un excellent accompagnement pour le homard, les langoustes et le saumon poché.
* Plus abordable, le vin mousseux propose les mêmes caractéristiques que le Champagne : des bulles fines et un caractère sec.
Ingrédients
- 1 oz de gin Bravo Charlie, Spiritueux Alpha Tango
- ¼ oz de vinaigre balsamique blanc
- ½ oz de sirop simple Perle, Les Tauries
- 1 petit trait d’essence de vanille
- 1 pincée de curry
- 3 oz de champagne ou de mousseux style Cava
Étapes de préparation
- Dans un shaker, verser tous les ingrédients à l’exception du vin mousseux.
- Frapper jusqu’à ce que votre shaker soit bien froid.
- Verser dans le verre à cocktail double ou la flûte à Champagne en double filtrant à l’aide d’une passoire et d’un tamis.*
- Faites un toast à Goûtez AT et dégustez!
* Double-filtrer votre cocktail lui apportera une texture plus lisse et soyeuse puisque le tamis recueillera tous les petits morceaux de glace qui se sont détachés des glaçons.
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