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Recettes régionales

Pour cuisiner avec des produits régionaux

Ribs Écoboeuf à la coréenne

Portion :  5 personnes

Frédérique et Simon d’Écoboeuf se font souvent demander comment apprêter les ribs Écoboeuf à la coréenne — une coupe savoureuse, mais encore peu connue, qu’on retrouve dans leurs boîtes de bœuf. Voici donc une recette simple à préparer et pleine de goût. La viande devient tendre, bien grillée, et se mange avec les doigts… comme il se doit!


Ingrédients
  • 1,3 kg de ribs Écoboeuf
  • Marinade 
  • ¾ tasse de sauce soya
  • ¾ tasse d’eau
  • 3 c. à soupe de vinaigre blanc
  • 2 c. à soupe d’huile de sésame
  • ¼ tasse d’ail haché
  • ¼ tasse de cassonade
  • 2 c. à soupe de sucre blanc
  • 1 c. à soupe de poivre noir moulu

Étapes de préparation
  1. Mélanger tous les ingrédients de la marinade.
  2. Faire mariner la viande de 2 à 7 heures au frigo.
  3. Cuire sur un BBQ préchauffé à feu moyen-vif, environ 5 à 7 minutes de chaque côté.
  4. Servir chaud avec du riz et de bons légumes du marché qu’on fait griller!

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