Recettes régionales
Pour cuisiner avec des produits régionaux
Par : Écoboeuf
Ribs Écoboeuf à la coréenne
Portion : 5 personnes
Frédérique et Simon d’Écoboeuf se font souvent demander comment apprêter les ribs Écoboeuf à la coréenne — une coupe savoureuse, mais encore peu connue, qu’on retrouve dans leurs boîtes de bœuf. Voici donc une recette simple à préparer et pleine de goût. La viande devient tendre, bien grillée, et se mange avec les doigts… comme il se doit!
Ingrédients
- 1,3 kg de ribs Écoboeuf
- Marinade
- ¾ tasse de sauce soya
- ¾ tasse d’eau
- 3 c. à soupe de vinaigre blanc
- 2 c. à soupe d’huile de sésame
- ¼ tasse d’ail haché
- ¼ tasse de cassonade
- 2 c. à soupe de sucre blanc
- 1 c. à soupe de poivre noir moulu
Étapes de préparation
- Mélanger tous les ingrédients de la marinade.
- Faire mariner la viande de 2 à 7 heures au frigo.
- Cuire sur un BBQ préchauffé à feu moyen-vif, environ 5 à 7 minutes de chaque côté.
- Servir chaud avec du riz et de bons légumes du marché qu’on fait griller!
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